3 · Lo esencial para nutrir la vida

吾生也有涯，而知也无涯。以有涯隨无涯，殆已；已而為知者，殆而已矣。為善无近名，為惡无近刑。緣督以為經，可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年。

Nuestra vida tiene límite, pero el saber no tiene límite. Perseguir con lo que tiene límite lo que no tiene límite es peligroso; y si, aun así, uno se entrega al saber, el peligro es seguro. Si haces el bien, no te acerques a la fama; si haces el mal, no te acerques al castigo. Toma como norma seguir la vía del medio, y podrás proteger tu cuerpo, preservar tu vida, cuidar de tus padres y cumplir tus años.^✦

庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音。

El cocinero Ding descuartizaba un buey para el señor Wenhui. Donde tocaba con la mano, donde apoyaba el hombro, donde pisaba con el pie, donde hincaba la rodilla, [se oía] ¡zas!, ¡zis!, y al hundir el cuchillo, ¡fsss!: nada se salía del compás,^✦

合於《桑林》之舞，乃中《經首》之會。文惠君曰：「譆，善哉！技蓋至此乎？」

acorde con la danza del Bosque de Moreras, al ritmo de la Cabeza de la Pauta. El señor Wenhui dijo: «¡Ah, magnífico! ¿Cómo puede la destreza llegar a esto?».^✦

庖丁釋刀對曰：「臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見无非牛者。三年之後，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，

El cocinero Ding dejó el cuchillo y respondió: «Lo que yo amo es el dao, que va más allá de la destreza. Al principio, cuando empecé a descuartizar bueyes, no veía otra cosa que el buey. Al cabo de tres años, ya nunca veía el buey entero. Ahora lo encuentro con el espíritu y no lo miro con los ojos;^✦

官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然。技經肯綮之未嘗，而況大軱乎！

el conocimiento de los sentidos se detiene y el espíritu avanza a su gusto. Sigo la pauta natural, hiendo los grandes huecos, guío [la hoja] por las grandes cavidades, me atengo a lo que es tal como es. Nunca rozo siquiera vasos y ligamentos, ¡cuánto menos los huesos grandes!^✦

良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎。彼節者有間，而刀刃者无厚；以无厚入有間，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣，

Un buen cocinero cambia de cuchillo cada año: porque corta. Un cocinero común cambia de cuchillo cada mes: porque quiebra. Mi cuchillo tiene ya diecinueve años, ha descuartizado miles de bueyes, y su filo está como recién salido de la piedra de afilar. Las articulaciones tienen intersticios, y el filo del cuchillo no tiene grosor; si lo que no tiene grosor entra en lo que tiene intersticios, ¡qué holgura!: por fuerza le sobra espacio a la hoja para moverse a sus anchas.^✦

是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。

Por eso, al cabo de diecinueve años, el filo del cuchillo está como recién salido de la piedra de afilar. Aun así, cada vez que llego a un nudo, veo que es difícil; me pongo en guardia con cautela, la mirada se detiene, los movimientos se hacen lentos.

動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。」文惠君曰：「善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉。」

Muevo el cuchillo muy levemente y, ¡zas!, [el buey] ya está deshecho, como tierra que se desmorona en el suelo. Me quedo de pie con el cuchillo en la mano, miro a mi alrededor, me demoro satisfecho; limpio el cuchillo y lo guardo». El señor Wenhui dijo: «¡Magnífico! Al oír las palabras del cocinero Ding he aprendido a nutrir la vida».

公文軒見右師而驚曰：「是何人也？惡乎介也？天與，其人與？」曰：「天也，非人也。天之生是使獨也，人之貌有與也。以是知其天也，非人也。

Gongwen Xuan vio al Comandante de la Derecha y exclamó asombrado: «¿Qué hombre es éste? ¿Cómo es que tiene un solo pie? ¿Es [obra] del Cielo o de los hombres?». [Y él mismo] dijo: «Es del Cielo, no de los hombres. Cuando el Cielo lo engendró, hizo que tuviera uno solo; el aspecto de los hombres [también] les es dado. Por eso sé que es del Cielo, no de los hombres.^✦

澤雉十步一啄，百步一飲，不蘄畜乎樊中。神雖王，不善也。」

El faisán del pantano da diez pasos por un picotazo y cien pasos por un trago, pero no pide que lo encierren en una jaula. [Allí,] aunque su ánimo estaría pujante, no se sentiría bien».

老聃死，秦失弔之，三號而出。弟子曰：「非夫子之友邪？」曰：「然。」「然則弔焉若此，可乎？」曰：「然。

Cuando murió Lao Dan, Qin Shi fue a dar el pésame; lanzó tres lamentos y salió. Un discípulo le dijo: «¿No era usted amigo del Maestro?». «Sí». «Entonces, ¿está bien dar el pésame de este modo?». Dijo: «Sí.^✦

始也吾以為其人也，而今非也。向吾入而弔焉，有老者哭之，如哭其子；少者哭之，如哭其母。彼其所以會之，必有不蘄言而言，不蘄哭而哭者。

Al principio yo lo tenía por [un verdadero] hombre, pero ahora ya no. Hace un momento, cuando entré a dar el pésame, había viejos que lo lloraban como quien llora a un hijo, y jóvenes que lo lloraban como quien llora a una madre. Para haberlos reunido así, sin duda [él] hizo que hablaran sin pedírselo y que lloraran sin pedírselo.^✦

是遁天倍情，忘其所受，古者謂之遁天之刑。適來，夫子時也；適去，夫子順也。安時而處順，哀樂不能入也，古者謂是帝之縣解。」指窮於為薪，火傳也，不知其盡也。

Esto es huir del Cielo y contrariar la naturaleza, olvidar lo que se ha recibido; los antiguos lo llamaban “el castigo por huir del Cielo”. Cuando vino, el Maestro llegó a su tiempo; cuando se fue, el Maestro siguió [el curso de las cosas]. Quien está en paz con su tiempo y se aviene al curso [de las cosas], no deja que la pena ni la alegría entren en él; los antiguos llamaban a esto “ser desatado por el Señor”». Los dedos se agotan al echar la leña, pero el fuego se transmite, y no se sabe dónde se acaba.^✦